Tag Archives: sund banankage

Endnu en uge #45

1) I morgen er det den 1. juni. Det betyder sommer. Jeg sidder i skrivende stund i min sofa med tæppe på og en kop kaffe i hånden, mens jeg lytter til regnen, der slår mod ruden? Hvordan hænger det lige sammen?

2) Faktisk håber jeg lidt, at sommeren først viser sig efter den 15. juni (please, don’t hate me). Der skal jeg nemlig aflevere eksamen. Og jeg har virkelig ikke tid til at blive fristet af solbadning og kolde øl og caféer med udendørs servering.

3) Maj er desuden som sunket i jorden (ligesom resten af dette forår). Pludselig lurer eksamen og sommeren lige om hjørnet. Og jeg skal jo også have fikset et flashback til maj 2014!

4) I fredags passerede jeg denne lygtepæl:

valgplakater

5) Seriøst?! Vælg mellem Martin Brygmann, Josephine “Fuck” og Cirkus Dannebrog. Jeg elsker valgkamp. Gratis underholdning på lygtepælene er da for hyggeligt.

6) Har I smagt Café Noirs instantkaffe med karamelsmag? Og den med hasselnød? Hvis ikke, så fis straks i Føtex. That shit is goooood.

7) PS: Den med karamel dufter himmelsk. Den med hasselnød lugter underligt, men lad dig ikke narre. Den smager SÅ godt.

8) Er der nogen af jer, der til dagligt skifter mellem mac og pc? Det gør jeg, og det er max forvirrende. På arbejdet bruger jeg mac, og derhjemme bruger jeg pc. Det resulterer i diverse fejlmeldinger, hver gang jeg fyrer en forkert genvej af! Og tasterne sidder også helt forkert, når man skifter. Og touchpad’en til musen fungerer omvendt.

9)  Var der mon nogen af jer, der fik prøvet kræfter med min sunde banankage?

10) Er I godt klar over, at den kommende uge OGSÅ indeholder en fridag? Det er jo helt vildt med alle de forlængede weekender. Min eksamensopgave og jeg er meget glade for at få foræret en hel fredag.

Sund men lækker banankage

I dag hoppede jeg sgu med på den meget udbredte sundhedsbølge. En del af den i hvert fald. Det er nemlig blevet SÅ populært at bage en klassisk kage i en sund udgave. Eller ernæringsforbedret udgave, som de fleste kalder det. Jeg valgte at kaste mig over banankagen, som jeg ELSKER.

Så jeg hoppede simpelthen i køkkenet, hvor jeg eksperimenterede med diverse ingredienser, indtil jeg landede på den helt perfekte opskrift. Jeg hyggede mig virkelig med det og følte mig totalt sej og helseagtig. Jeg smed et billede op på min Instagram (@altogingentingdk), hvor flere spurgte efter en opskrift. Så den skulle selvfølgelig op på bloggen.

Jeg havde på forhånd bestemt, at min sunde banankage hverken måtte indeholde sukker eller gluten eller laktose eller sådan noget. Som vi alle ved, er det jo ganske farligt at indtage den slags. Desuden er min opskrift vegansk, hvilket er en kæmpe bonus. Hvad mere kan man ønske sig?

Og hvordan blev resultatet så? Det blev glimrende. Se selv her:

sund banankage

Hvis I har fået lyst til at prøve kræfter med den, så kommer min opskrift her. Det er meget nemmere, end det ser ud til på billedet. Og den smagte virkelig godt. Det var næsten som at spise almindelig banankage med sukker og hele molevitten. Jeg manglede absolut ingenting!

 

Det skal du bruge:

  • 1 banan
  • Et skærebræt
  • En kniv
  • En skraldespand

Sådan gør du:

  1. Køb en banan
  2. Skræl bananen
  3. Smid bananskrællen i skraldespanden
  4. Læg bananen på skærebrættet
  5. Skær den i skiver

Jeg fik desværre ikke taget billeder af selve fremgangsmåden. Håber det giver mening – ellers må I endelig spørge.

Opskriften passer til cirka 3-4 personer. Har du brug for at bage efter dobbelt opskrift, bruger du bare to bananer i stedet for én – og ellers er fremgangsmåden den samme.

Hvad siger I så? Dét skal I sgu da prøve med det samme!

Jeg håber i hvert fald, at I kunne bruge min opskrift. Og så overvejer jeg lige, om jeg skulle lave en separat sektion her på bloggen, som handler om sundhed og helse. Jeg blev helt bidt af det sunde køkken, så måske jeg udvikler flere skønne og sunde kageopskrifter, som stadig smager syndigt. Hvem ved?